Recetas de cocina

Carré de cordero con hierbas de la huerta

Carré de cordero con hierbas de la huerta


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El costillar de cordero es un trozo de elección ya que su carne es muy tierna y sabrosa.

Cocido con hierbas de la huerta, dará lo mejor de sí mismo, aquí está la receta.

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 costillar de cordero compuesto por 8 costillas
  • 1 cucharada de Romero
  • 2 cucharadas de tomillo
  • Hojas de salsa de laurel
  • 10 cl de aceite de oliva
  • 1 chalote
  • 1 dienteajo
  • 20 cl de nata para montar
  • 1 manojo de cebollín
  • Sal y pimienta del molino

Déjate tentar, ¡es un placer!

Receta de costillar de cordero con hierbas:

La calidad de esta receta radica en la marinada porque es esta la que le dará todo el sabor a tu costillar de cordero.

  • Pica finamente la chalota.
  • Mezclar el tomillo, el romero y la chalota con 10 cl de aceite de oliva, sal y pimienta.
  • Cepille la carne con esta marinada
  • Coloca las hojas de laurel encima
  • Coloque en el refrigerador de 2 a 6 horas (cuanto más tiempo deje marinar, más fragante será la carne)

Preparación de la crema de cebollino:

Esta crema no es imprescindible pero es ideal si quieres comer tu costillar de cordero con una patata al horno.

  • Picar las cebolletas
  • Mezclar con nata montada (o crème fraîche)
  • Sal y pimienta

Se puede servir frío o ligeramente calentado antes de servir.

Cocinar el costillar de cordero con hierbas:

Aproximadamente 1 hora antes de cocinar la carne se debe sacar del refrigerador.

  • Precalentar el horno a 220 °
  • Hornee y cocine durante 20-25 minutos (el tiempo de cocción también depende de si le gusta la carne ligeramente rosada)
  • Retirar del horno y dejar reposar unos minutos en papel de aluminio antes de servir, esto ablandará la carne.

Buen provecho !


Vídeo: Cordero asado a las finas hierbas. RECETA NAVIDAD (Mayo 2022).