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Tortita de zanahoria y puerro y quinua

Tortita de zanahoria y puerro y quinua


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Para cambiar de los tradicionales panqueques de papa o empanadas de verduras, déjate tentar por estos deliciosos panqueques de quinua con zanahoria y puerro.

Ingredientes para 4 personas:

  • 200 g de quinua
  • 1 Puerro
  • 2 zanahorias
  • 2 huevos
  • 30 g de mantequilla
  • 2 cucharadas. aceite de semilla de uva
  • sal gruesa

Salud : beneficios y virtudes de las zanahorias y beneficios y virtudes del puerro

Lea también: beneficios para la salud y virtudes de la quinua

Tortita de zanahoria y puerro y quinua

  • Enjuaga la quinua con agua fría.
  • Llevar a ebullición una olla de agua con sal gruesa, sumergir en la quinua.
  • Cocine por 15 minutos. Escurrir y luego reservar.
  • Retire las primeras hojas demasiado firmes del puerro y sus puntas.
  • Lavar y picar finamente.
  • Pelar, lavar y cortar las zanahorias en juliana.

En una sartén,

  • Derretir la mantequilla, colocar en ella las zanahorias y el puerro.
  • Cocine de 4 a 5 minutos.
  • Dejar enfriar.

En una ensaladera

  • Combine la quinua, el contenido de la sartén y los huevos enteros.
  • Mezclar bien.

En pequeñas estufas,

  • Calentar el aceite, colocar en él parte del contenido de la ensaladera.
  • Aplanar con una espátula.
  • Calentar los panqueques durante 3 minutos por el primer lado.
  • Voltee y cocine por otros 3 minutos.

Servir !

Chef's B.A.BA

Un pollo en rodajas con crema de pimentón: el acompañamiento ideal de este panqueque. Para hacer esto, corte 4 pechugas de pollo en
tiras, saltear en 30 g de mantequilla durante 4 a 5 minutos. Espolvorear con pimentón, verter 10 cl de nata líquida. Reducir.

Para darle una mejor forma a estos panqueques: coloque un círculo de acero inoxidable de 6 centímetros de diámetro en la sartén, llénelo con
quinua, empacar bien. Hornea 2 minutos por cada lado y termina de cocinar 5 minutos en un horno a 150 ° C (th.5).

Palabras de la cocina

Rebanada: cortar en rodajas finas.

Reducir : Evaporar un líquido para concentrar el sabor de un alimento llevándolo a ebullición.

Saltar: cocción rápida que permite aportar un bonito color y fijar el sabor mediante el aporte de una sustancia grasa.

Cortar en juliana fina: Cortar en rodajas regulares de 1 a 2 mm de grosor, luego en capas y cortar en filamentos de unos centímetros = cortar finamente en palitos (ej: puerro en juliana, ralladura de naranja en juliana ...).

Receta: T. Bryone, Foto: C. Herlédan


Vídeo: Croquetas de zanahoria (Mayo 2022).