Pescados / mariscos

Brill con mantequilla de hierbas

Brill con mantequilla de hierbas


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Aquí hay una deliciosa receta de bagre con mantequilla de hierbas y zanahorias glaseadas con una salsa sabrosa y sabrosa.

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 pieza de bagre de alrededor de 1 kg 200
  • 50 g de mantequilla semi-salada
  • 12 mini zanahorias o 2 zanahorias de arena
  • Sal, pimienta recién molida

Mantequilla de hierbas:

  • 100 g de mantequilla semi-salada
  • 3 rebanadas de pan seco (o pan rallado fino)
  • 1/2 manojo de perejil plato
  • 12 hojas deestragón Fresco
  • 12 hojas de albahaca verde o rojo
  • 1 dienteajo
  • 1 jugo de limón

Brill con mantequilla de hierbas

- Para mayor comodidad, pida al pescadero que levante el bagre en filetes y lo corte en porciones de unos 300 g.

- Enjuagar con agua fría.

Para la mantequilla de hierbas:

- Sacar la mantequilla a temperatura ambiente con 1 hora de antelación.

- Mezclar el pan con la albahaca, el perejil, el estragón y el ajo.

- Agrega la mantequilla en trozos pequeños y mezcla.

- Añadir el zumo de limón y mezclar por última vez hasta obtener una pasta homogénea y verde.

- Pelar las verduras.

- Preparar una olla grande con agua hirviendo con sal y sumergir las zanahorias en ella: de 7 a 8 minutos o 15 minutos dependiendo de las zanahorias utilizadas.

- A continuación, echarlos en una gran cantidad de agua fría y escurrirlos.

Precalentar el horno a 180 ° C (th 6).

- Colocar el pescado en la bandeja de horno untada con mantequilla (20g) y sazonar.

- Con una cuchara, retire la mantequilla de hierbas y cubra los filetes uniformemente.

- Hornear de 5 a 6 minutos dependiendo del grosor de las piezas de brillo.

- Mientras tanto, unte el fondo de una sartén con mantequilla y glasee las zanahorias.

Vierta hasta la mitad en agua, sazone y glasee las zanahorias. (8-10 minutos para los minis y de 12 a 15 minutos para las zanahorias de arena)

Sirve el pescado en un plato con las zanahorias glaseadas.

Receta: T. Bryone, Foto: C. Herlédan


Vídeo: Mantequilla clarificada o ghee (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Bes

    Qué pensamiento abstracto

  2. Ogilvie

    Perdón por interferir, me gustaría sugerir otra solución

  3. Crowley

    La entretenida pregunta

  4. Aleyn

    Diga por favor, ¿dónde puedo leer sobre esto?

  5. Jordell

    Es una idea notable, bastante divertida.



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