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¿Conoces el puré, este delicioso puré de origen irlandés revisitado aquí con alcachofas de Jerusalén y acompañado de vieiras?
Tiempo de preparación : 10 minutos
Hora de cocinar : 30 minutos
En la cesta :
- 700 gr de topinambur
- 6 vieiras
- 1 loncha de jamón crudo
- 1 tostada
- unas cuantas hojas de perejil plato
En el armario :
- 2 cucharadas. cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta del molino
- papel sulfurizado
> Salud: beneficios para la salud y virtudes de la alcachofa de Jerusalén
Puré de alcachofas de Jerusalén con vieiras gratinadas
Precalentar el horno a 200 ° C (Th.7).
- Pelar las alcachofas de Jerusalén con un pelador y cortarlas en trozos pequeños.
- Calentar 2 cucharadas. de aceite en una sartén y colocar los cubos de alcachofa de Jerusalén.
- Verter 15 cl de agua encima, sazonar con sal y pimienta y colocar encima una ronda de papel de horno. Esto debe perforarse en el centro para permitir que pase el vapor de agua. Cocine las alcachofas de Jerusalén durante 30 minutos.
- Mientras tanto, coloca el jamón crudo, cortado en trozos, unas hojas de perejil y el bizcocho en la licuadora. Mezclar todo para obtener pan rallado.
- Coloque las vieiras en una fuente para hornear. Espolvoree el pan rallado por encima y hornee durante unos 10-15 minutos.
- Compruebe que esté cocido cortando una vieira y comprobando que la pulpa es blanca. Puede ser un poco translúcido en el fondo, pero no demasiado.
- Cuando las alcachofas de Jerusalén hayan terminado de cocinarse, colóquelas en un recipiente y tritúrelas con un tenedor. Condimentar y servir con las vieiras gratinadas.
Información para el consumidor de HelloFresh
Cuando tenga que elegir alcachofas de Jerusalén, prefiera las pequeñas, firmes y con la piel limpia y ligeramente dañada.
Tenga cuidado, esta es una verdura bastante frágil, asegúrese de manipularla con cuidado. Puede guardarlo durante aproximadamente 2 semanas en una bolsa de plástico perforada en el fondo de su refrigerador.
Además, asegúrese de colocar toallas de papel en la bolsa, esto ayudará a eliminar la humedad.
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