Pescados / mariscos

Filete de bacalao, zanahoria y calabacín al vapor


El bacalao no es solo uno de los mejores pescados, también es uno de los mejores y es fácil de cocinar.

Acompañado de zanahorias y calabacín al vapor, aquí está la receta.

Ingredientes para 4 personas:

  • 600 g de filete de bacalao
  • 4 zanahorias
  • 1 calabacín
  • 1 chalote
  • 1 chorrito de vinagre de vino o jerez
  • 15 cl de vino blanco
  • 20 g de mantequilla
  • 1 cucharadita de caldo de pescado
  • 20 cl de nata líquida
  • 1 manojo de perejil plato

Receta de filete de bacalao, zanahoria y calabacín al vapor

Esta receta es muy fácil de hacer y debería impresionar a sus invitados ya que es fina y sabrosa.

  • Comience pelando y luego lavando las zanahorias.
  • Pelar parcialmente el calabacín (1 hilera de 2) y luego lavarlo
  • Corta las zanahorias y el calabacín en trozos pequeños de igual tamaño
  • Cocine al vapor dejando las verduras ligeramente crujientes.

Mientras tanto preparemos la salsa,

  • Pelar y picar la chalota
  • Dorar la chalota con un poco de mantequilla derretida
  • Desglasar con un chorrito de vinagre de vino o jerez
  • Añadir el vino blanco, el caldo de pescado y luego reducir a la mitad.
  • Finalmente añadir la nata líquida, mezclar y retirar del fuego.
  • Picar el perejil y agregarlo a la salsa

Cocinar el bacalao

  • En una sartén caliente con un chorrito de aceite de oliva y / o un poco de mantequilla
  • Coloque los lomos de bacalao en la sartén y cocine durante 3-4 min según el grosor.
  • Dale la vuelta al bacalao con cuidado y cocina de 3 a 4 minutos más.
  • Recalentar la salsa

Ahora es el momento de poner los platos,

  • Lo ideal es poner las placas en el horno durante unos minutos para que estén bien calientes.
  • Vuelve a colocar el bacalao en el centro del plato.
  • Organizar las verduras al vapor alrededor del pescado.
  • Cubrir con la salsa para cubrir los espacios vacíos de los platos
  • Servir caliente

Buen provecho !

Receta propuesta por Camille (44)


Vídeo: Receta de BACALAO al VAPOR con CONSOMÉ (Enero 2022).