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Coumba Diop te ofrece aquí una deliciosa receta senegalesa, el tiakri de piña, postre tradicional de este país africano.
Ingredientes para 4 personas
- 500 g de queso fresco en un faisselle,
- 1 piña victoria cortada en trozos,
- 100 ml de nata para montar,
- 100 ml de leche condensada sin azúcar,
- 2 sobres de azúcar de vainilla,
- 2 cucharaditas de agua de azahar,
- 1 pizca de nuez moscada
- Azúcar en polvo a tu gusto,
- 8 cucharadas de cuscús de sémola cocida (semilla mediana).
Receta de tiakri de piña
- Escurrir la faisselle y poner el queso blanco en un bol.
- Batir hasta que quede suave y sin grumos.
- Agrega la nata montada y la leche condensada, luego el azúcar de vainilla, el azahar y la nuez moscada. Endulza más o menos a tu gusto.
- Vierta la sémola y mezcle bien. Dividir en tazas y agregar los trozos de piña. Servir frío.
Consejo: la sémola de cuscús sustituye a la sémola de mijo utilizada en Senegal. Cocínelo de antemano y ablandelo con una buena nuez de mantequilla.
